料理レベル３４の『3種のキノコの和風出汁クリームパスタ』を作ってみた～手作りパスタは作るのが楽しいパート２の巻～

手作りパスタにハマっています。

前回は照り焼き風パスタを作りました。

今回は出汁を効かせたパスタに挑戦です！

和風出汁の作り方

初めて和風出汁を作ってみます。

調べると以下のような手順でした。

【準備】鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく
①昆布と水の入った鍋を、沸騰しないように気をつけながら
　弱火で10分ほどかけてゆっくりと加熱
②沸騰直前に昆布を取り出し弱火のまま加熱し一度沸騰させる
③水を加えて全体の温度を下げたら、かつお節を加える
④沸騰しないように中火で1分ほど加熱し、
　火を弱火にしてアクをすくって火を止める
⑤沈んだかつお節をキッチンペーパーを被せたざるで濾す

この手間が料理をしている感じですね。

そして今回は3種のキノコを和風出汁に加えて、さらに味に深味を出していきました。

さらにパスタもこの出汁で茹でていきました。贅沢！

クリームと和風出汁は合うのか？

そのまま和風パスタを作ろうかと思いましたが、クリームパスタがCMに流れていたので無性にクリームパスタが食べたくなりました。

はたして、この和風出汁とクリームパスタは合うのでしょうか？

3種のキノコの和風出汁クリームパスタ完成

クリームを抑えながら和風出汁がメインになるようにしました。

最後に少々のチーズと見栄えが良くなるようにパセリをかけて完成です。

レベル３４の3種のキノコの和風出汁クリームパスタは「キングリザード」

盛り付けした後にモンスターをイメージすると中々浮かびません。

後からかけたパセリがやけに目立ちましたので緑と黄色のモンスターであてがうと

「キングリザード」

まとめ

料理レベル３４「3種のキノコの和風出汁クリームパスタ」

手作りパスタは食べてみないと分かりません。

今回は和風出汁が効いているのかどうかが気になるところです。

料理レベルは１つ上がりレベル３４となりました。

難易度★★★☆☆

難易度は星３つとしました。

和風出汁が難しかったですね。

【結果】総合点89点
味覚：★★★★☆
視覚：★★★★★
労力：★★★☆☆

味覚ですが、和風出汁が効いていました。そしてクリームパスタと合いました！しかし、あとから乗せたチーズが邪魔してしまったので星は４つとしました。和風出汁で麺を湯がくと麺にまで味が染み渡りますね。

視覚は星５つとしました。パセリって料理を際立たせてくれる魔法の葉っぱですね。

労力は星３つとしました。和風出汁初挑戦だったため勝手が分かりませんでしたが、一度作ったのでこれからは煮ものなどで活躍しそうです。

和風出汁は手作りも良し、買ってきても良し。

料理に出汁が効いているのといないのとでは、味の奥深さが変わりますね！