料理レベルも上がってきてオリジナル料理を作ってみたいと思うようになりました。
アレンジが効く料理と言えば「パスタ」です。
味付けを変えるだけで世界で1つだけのオリジナルパスタが作れます。
ということで今回はオリジナルパスタを作ってみました。
味のベースを考える
トマトベース、ホワイトクリームなど味のベースを考えましたが、冷蔵庫の中には以前にAmazonで購入した飛騨牛使用のビーフシチュー缶がありました。
これをベースの味にしてオリジナルパスタにチャレンジしました！
この飛騨牛ビーフシチューがめちゃくちゃ美味い！
ぜひ購入して試してみてください！
これを機に飛騨牛について調べました。
飛騨牛
（飛騨牛銘柄推進協議会による情報）
肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わい。
岐阜県は（公社）日本食肉格付協会が実施する牛枝肉格付において最高等級である5等級の発生率が全国平均をはるかに上回っており生産者の肥育技術の高さが際立っている。
【飛騨牛認定には以下の4点をクリアすること】 ①飼養期間が最も長い場所が岐阜県である ②飛騨牛銘柄推進協議会登録農家制度にて 認定・登録された生産者により肥育されている ③14ヶ月以上肥育された黒毛和種の肉牛である ④公益社団法人日本食肉格付協会が実施する 牛枝肉格付により肉質等級５等級・４等級・ ３等級と格付けされたものである
飛騨高山
行ったことはないですが、当地で飛騨牛を食べてみたいと思いました！
飛騨牛を赤ワインで
ビーフシチュー缶はそのままでも美味しく食べられるのですが、折角なので飛騨牛を赤ワインで軽く焼き色を付けていきます。
飛騨牛は炒める前にヨーグルトに10分ほどつけておくと、さらに柔らかさが増すとのことでしたので試してみました。
人参・ジャガイモ・ブロッコリー・飛騨牛をじっくり煮込んでいきながら、赤ワインと生クリームを投入！
赤ワインと生クリームは味の深さを足してくれます。
牛肉ビーフシチュー風パスタ完成
カッペリーニを茹でて、じっくり煮込んだビーフシチューと絡めていきます。
細いパスタの方がビーフシチューが麵と麵の間に絡みつくのでお薦めです！
さらに生クリームを上からかけ、パセリを振っていくと完成です！
ブロッコリーを早めに入れてしまったのが反省ですね。
レベル２８の牛肉ビーフシチュー風パスタは「ホースデビル」
牛肉が入るだけで力強さが出てきますし高級感が出てきます。
力強そうなモンスターと言えば「ホースデビル」
添えているジャガイモもホースデビルの力こぶに見えますね。
まとめ
料理レベル２８「牛肉ビーフシチュー風パスタ」
オリジナルパスタは各ご家庭で作られていることとは思いますが、今回はビーフシチュー缶を活かした高級感のあるパスタができました。
料理レベルは１つ上がりレベル２８となりました。
難易度★★★☆☆
ビーフシチュー缶を使ったので労力は要しませんでしたが、高級肉を扱うのが経験がなく、肉の下処理をあの手この手と駆使し、柔らかさを出そうとしたため難易度は星３つとしました。
【結果】総合点96点 味覚：★★★★★ 視覚：★★★★☆ 労力：★★★★☆
味覚ですが、文句なしの星5つで総合点は96点としました。反省はブロッコリーを早めに入れてしまったことくらいで、カッペリーニにビーフシチューがまとわりつく食感は絶品の一言。麺をビーフシチューがコーティングしていました！
視覚は肉の力強さと大きめの野菜のバランスが絶妙だと感じたため星4つとしました。後からかけた生クリームも高級感を出してくれましたし、パセリをかけるとだいたいオシャレに見えますよね。
労力は星4つとしました。ビーフシチュー缶のみの料理であったら星1つか2つですが、赤ワインや下処理にヨーグルトを使ったため労力を感じました。
今回はオリジナルパスタにチャレンジしました。
自分だけの料理って、その時のみの味なのでとても貴重ですよね。
一口一口を大事に噛みしめながら食べられました。
食材をAmazonで購入すると全国の美味しい食材が自宅で食べられます。
緊急事態宣言で外に行けない地域の方は是非ネットで食材を購入してみてはいかがですか。
早速リブロースを購入。
飛騨牛にはまり、こちらも購入。
そして美味しかったです。
松坂牛のハンバーグも興味をそそり購入。
食べるとハンバーグの印象が激変しました！お薦めです。
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