料理レベル２４の『白菜と玉葱のバターミソスープ』を作ってみた～コース料理のスープが完成の巻～

自分なりのコース料理を作りたくて前菜やメインディッシュにチャレンジしてきました。

今回は簡単なようで難しい「スープ」にチャレンジしました。

しつこくなく、それでいて口の中に広がるまろやかなスープをコース料理にいれたくて試行錯誤。

いきついたのが味噌汁でした。

少し工夫することで味噌汁が洋風に早変わり！

まろやかさを出す

口当たりをマイルドにするために具材は「白菜」と「玉葱」にしました。

どちらもみじん切りにしてトロトロになるまで煮込みます。

野菜の甘味がスープに染み込み、これだけでまろやかさが出てきました。

いろいろ試しましたが、みじん切りにした玉葱は煮る前に少し炒めた方がスープに溶け込み、甘さを引き出してくれます。

味噌を入れて味を整えた後にバターを加えて仕上げていきます。

札幌ラーメンは味噌ラーメンですが、バターを加えるとまろやかでコクのあるラーメンになりますよね。

味噌とバターは合いますね。

お好みでバターの量は調節できるので、後乗せバターも良いかもですね。

色合いを考えてミントを乗せます。

ミントを入れると見た目も良いですし、味のアクセントにもなるのでお薦めです！

生クリームを加えると、さらにまろやかさは増しますね。

ただの味噌汁が高級感のあるスープに早変わりしました！

単純ですが高級感のある奥深さ。

モンスターと言えば「メタルキング」ですね。

料理レベル２4「白菜と玉葱のバターミソスープ」

コース料理のスープが完成しました！

料理レベルは１つ上がりレベル２４となりました。

難易度★☆☆☆☆

味噌汁の工程と同じなので難易度は星1つとしました。

【結果】総合点96点
味覚：★★★★★
視覚：★★★☆☆
労力：★☆☆☆☆

味覚ですが、衝撃の味になりました！味噌汁ベースの味の中に、バターの甘さとまろやかさがあり、味噌の塩分がバターの甘さを引き出している仕上がりになりました。時折口の中に入るミントが口の中をリセットし、飲んでも飲んでも飽きないスープになりました。文句なしに星5つとし96点という高得点になりました。

視覚はミントの緑と生クリームの白が絶妙に映え、星4つにするか迷いましたが、ミントの配置センスが悪く星3つとしました。

労力は星1つとしました。この労力であの味に辿り着けるのであれば、毎日飲みたいスープですね。

今回はコース料理のスープにチャレンジし、見事コース料理に入れる仕上がりになりました。

次は「魚料理」にチャレンジしていきたいですね！

魚料理は事前の勉強が必須かと。勉強します。