餃子の作り方は知っているけど、焼売ってどう作るの？
冷凍の焼売を電子レンジでチンすることはありますが、家庭でも焼売を作る人は少ないのではないでしょうか。
餃子よりも人気がない残念な焼売。
実はちょっと好きだったりする。
ということで今回は焼売作りにチャレンジしました。
タネを『作る』・『包む』・『蒸す』の3工程。
果たして上手くいくのでしょうか。
タネを作る
今回は海老アボカド焼売です。
ひき肉に海老のすり身とアボカドを混ぜ合わせます。
回転寿司で海老アボカドは人気ですよね。
焼売にも合うのではないかと思いタネを作りました。
食感も欲しいのでみじん切りしたためネギを加え、胡麻油も入れて混ぜ合わせます。
【具材】ひき肉・玉ねぎ・海老・アボカド 【味付け】片栗粉・胡麻油・酒・醤油・砂糖
タネを包む
簡単な包み方があるようです。
①OKサインをして輪っかを作る
②中指から小指を曲げる
③輪っかの部分に皮を置く
④輪っかの中の部分にタネを入れていく
やってみるとまあ簡単ですね。
しかしタネの量が多すぎると皮からはみ出してしまうので、最初のうちは何回か失敗しましたが、多少多くなっても仕上がりは大丈夫なようです。
蒸す
この『蒸す』という工程は初めてです。
今まで焼いたり炒めたりしながら料理を進めてきましたが、やはり料理レベルが上がると新しい工程が出現しますね。
ドラクエも新しいモンスターが出てくると、物理的攻撃だけでなく、多彩な呪文を駆使して倒していきますもんね。
この蒸す工程で気が付きました。
蒸し器なんてものはない。
しかし安心してください。厚底の鍋で十分ですし、フライパンでもOKみたいです。
こんな蒸し器があるとカッコイイですけどね。
またキャベツなどの野菜も入れておくと、温野菜もできるのでお薦めです。
って私は作り終わってから料理本で知りました。
蒸す時間は10分程度で良いそうです。
私も10分間蒸しましたが中まで蒸されていました。
海老アボカド焼売完成
新たな工程『蒸す』を経験しました。
海老はすり潰してもいいですが、食感も楽しみたいので丸ごと入れることにしました。
焼売の皮は透き通るものを選びましたので、外から海老が見えて何とも映える仕上がりに。
白ワインと合いそうですね。
仕上げにパセリを上からかけて完成です。
一つだと寂しいのでもう一枚。
レベル１７海老アボカド焼売は「メタルスライム」
焼売は誰が何と言っても「スライム系」ですよね。
その中でも最も当てはまるのは「メタルスライム」
中まで透き通って見えそうなメタルスライム。
ドラクエのレベル上げで何回もお世話になりました。
まとめ
料理レベル１７「海老アボカド焼売」
新たな工程「蒸す」にチャレンジしました。
終わってみればなんてことはありませんでした。
むしろ焼くよりも火加減を気にしなくて良かったので楽でした。
水分量だけ間違わなければ簡単な工程です。
料理レベルは１つ上がりレベル１７となりました。
難易度★★★☆☆
難易度は星３つとしました。餃子のようにタネの味付けを濃くしないように気を付け、アッサリ系を目指していたためため、タネ作りには気を配りました。
【結果】総合点93点 味覚：★★★★★ 視覚：★★★★☆ 労力：★★★★☆
味覚ですが、文句なしに星5つです。得点も文句なしの高得点93点となりました。やはり海老とアボカドが合いました。また胡麻油の香りが焼売の皮の中に残してくれるため、口に入れた瞬間に鼻の奥まで味が広がっていくような感覚になりました。残り7点が足りなかった理由は、温野菜を作れなかったことと、味が同じで終盤は飽きてしまったことです。味のバリエーションがあればもっと高得点になったと思います。
視覚は星4つとしました。温野菜がないため星3つも考えましたが、お皿の上に1つだけの海老アボカド焼売の佇まいが、なんとも高級感を演出していました。
労力は星4つとしました。簡単な工程ですが、餃子のようにコッテリ感を出さないように注意した分、タネを作る工程に時間をかけてしまいました。また海老のすり身を作るのに時間がかかってしまい労力でした。
今回は味に満足した結果となりました。市販の焼売をはるかに凌ぐ結果に大満足です。
次は変わった味付けを考え、焼売の味付けの幅を広げていきたいと思いました。
そのためにはやっぱり勉強が必要ですね。また料理本を読みます。
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