料理レベル３９の『豆腐の味噌締め』を作ってみた～美味しい摘みは自分で作るの巻～

もうすぐレベル４０になります！

料理素人から料理経験者に昇格してもよいかな？って思い始めています。

そうなると「自分で酒の摘みを作りたい！」って、大それたことを考え、簡単に作れる摘みを検索。

おー、これは簡単で美味しそう！

豆腐を使った簡単摘みにチャレンジしてみました！

味噌選び

どうせだったら美味しい味噌がいいな。

普段は安い味噌を使っていますが、今回はネットで購入しました。

せっかくなので、普段の味噌と味比べてみました。

結果は・・・・

ひと口目から圧勝です！

味の違いが分かる男になりたいと思っていましたが、さすがにこれは分かりました！

やはり「美味しい」は値段に比例しているんだなーと、つくづく感じました。

豆腐を味噌で締める

工程は簡単です。

サランラップに豆腐を置き、味噌を絡めて包むだけです。

包んだら冷蔵庫で染みていくのを待つだけです。

ひと晩たつと豆腐の表面に色がつくくらい染みてきます。

時間が経つにつれて染み込んでいきます。

あまり時間をかけすぎると塩っぽくなりますので注意が必要ですね。

ベタベタ塗らず薄く広げるくらいで丁度いいです。

私はベタベタ塗りすぎてしまいました・・・

豆腐の味噌締め完成

写真にありますように豆腐の表面に色がついています。

仕上げにカイワレや豆苗を添えると色映えもいいですし、ガリのような感じで味をリセットしてくれます。

何もつけずにお召し上がりください。

レベル３９の豆腐の味噌締めは「ひとくいサーベル」

切れ味のある白をベースとしたモンスターを探しました。

「ひとくいサーベル」

味噌のピリッとした味が切れ味の良いサーベルを連想させます！

まとめ

料理レベル３９「豆腐の味噌締め」

また一つ簡単料理を学びました。

料理レベルは１つ上がりレベル３９となりました。

難易度★☆☆☆☆

難易度は星１つとしました。

料理というにはおこがましい難易度ですが、高級料亭のお通しにでてきてもおかしくない出来栄えになりました。

【結果】総合点92点
味覚：★★★★☆
視覚：★★★☆☆
労力：★☆☆☆☆

味覚ですが、星は４つとしました。味噌と豆腐は原材料的にも合いますし、上品な味噌は高級料亭のお通しのような高級感を出してくれます。ピリッとした味とマイルドな豆腐のアクセントが絶妙で、豆腐の周りを味噌が包み込み、双方の良さが引き出される感じがしました。

視覚は星３つとしました。白がベースなので緑を添えましたが、平皿しかないためお皿と豆腐が合っていないような気もしました。やはりお皿って見映え的にも大事ですよね！

労力は星１つとしました。包むだけです。冷蔵庫に入れておく時間を変えて、どのくらいの時間が適切なのか食べ比べてみたいと思いました。

高級味噌はやはり高級でした。

たまには美味しい味噌で贅沢するのも良いかなーと思いました！