パスタのバリエーションを増やしたい。
暑くなってきたし辛いものが食べたい。
なにかないだろうか、とパラパラ料理本をめくってみるとありました！
「アラビアータ」
そのかっこいいネーミングに惹かれ作り方を調べてみると案外簡単そうです。
ということで今回はアラビアータに挑戦しました！
トマトを料理に使う
今までの人生でトマトはカットしてそのまま食べることしかしてきませんでした。
ペースト状のトマト缶を買ってきて具材に混ぜることはあっても、トマト丸ごと調理に使うことはありませんでした。
トマトの湯引き
まずはトマトの皮を剥いでいきます。
【簡単にトマトの皮が剥ける方法】 ①ヘタをとる ②ヘタの反対側に×の切り込みを入れる ③切り込み部分を下にして沸騰したお湯に20秒程度茹でる ④氷水につける
切り込みから皮が剥けてきますので、あとは手で軽く剥いてあげるだけ。
口当たりを良くするためにトマトの皮は剥いておいた方が良いですね。
ソース作り
ピリ辛仕上げにするために、まずは赤唐辛子とニンニクを炒めていきます。
カットしたトマトを炒めていきます。
固形がなくなるまでじっくり炒めていきます。
ここでお手軽な隠し味「食べる辣油」を加えます。
茹で上がったパスタを絡めていきます。
ちょっとソースとパスタの比率が悪く、うまくパスタに絡まるか心配です。
まあまあ絡まっていきました。一安心。
仕上げにちりめんを投入すれば完成です。
旨辛ちりめんアラビアータ完成
色合いを考えて緑の豆苗を添えます。
仕上げに上から辣油を垂らして完成です！
レベル２3の旨辛ちりめんアラビアータは「ラーミア」
神々しい仕上がりになりました。
辣油のオレンジが所々に散りばめられ、今にも飛んでいきそうな仕上がりです。
飛んでいきそうな神々しいモンスターと言えば「ラーミア」
まとめ
料理レベル２3「旨辛ちりめんアラビアータ」
パスタのバリエーションが増えました！
料理レベルは１つ上がりレベル２３となりました。
難易度★★★☆☆
難易度はトマトを調理するのが初めてで戸惑ったため星3つとしました。
【結果】総合点94点 味覚：★★★★★ 視覚：★★★☆☆ 労力：★★★☆☆
味覚ですが、食べる辣油とニンニクの香りが甘辛さを引き出し、香りが鼻の奥に辿り着くと同時に口の中に辛さが広まっていきました。また、ちりめんの海の味が深味をもたせてくれるので、味に軽さがなく飽きない仕上がりになりました。文句なしに星5つとし94点という高得点になりました。味のアレンジは効きそうなので、次は違う味つけにチャレンジしていきたいですね。
視覚は神々しい仕上がりでず星4つとしました。
労力は星3つとしました。トマトの調理が初めてだったので戸惑ってしまったのが労力を感じた結果になりました。おそらく慣れれば星2つ程度の労力で簡単に作れるのではないでしょうか。
今回は「パスタのバリエーションを増やすこと」と「辛い料理」をポイントにしました。
おかげで「アラビアータ」というカッコいい呪文を覚えましたし、食べる辣油の活用の仕方も学びました！
料理ってチャレンジすると新たな味に出会えますよね。「アラビアータ」ハマりそうです。
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