ようやく料理レベルが20になりました。
1つの区切りですね。
そこで今回は、区切りにふさわしいオシャレな料理にチャレンジしました！
「ポワレ」
生まれて初めて使った言葉です。
んっ？ポワレって何？
ポワレとは
「ポワレ」はフランス料理で使われる調理法です。
フランス料理など食べたことのない私には無縁の言葉でした。
フランス料理で使われる言葉ってなんかオシャレじゃないですか？
そこでフランス料理の調理法をまとめてみました。
聴いたことがあるものもありました！
ポワレはフライパンで香ばしく表面を焼き上げる調理法です。
白身魚で使われるようですが、鮪が食べたかったので鮪のポワレにチャレンジしました。
鮪のポワレ
鮪の柔らかい食感を残したかったので、表面だけ少し上から圧を加えながら焼き上げました。
一気に焼き上げることで表面はサクッとした食感に、中は刺身のような食感に仕上がりました。
鮪は表面の温度が中まで伝わるのが早く、柚子ハンバーグを先に作っておいた方が良かったなと反省です。
柚子ハンバーグ
鮪のポワレだけでは味気ないので柚子ハンバーグを上に乗せることで、オシャレな料理に魅せることにしました。
柚子胡椒を鮪の刺身に乗せて食べたことがあり、とても高級な味に変わったので、柚子ハンバーグをベースにしようと思いました。
柚子胡椒って普通の味を高級感のある味に変化させてくれますよね。
ソースは玉ネギをペースト状まで炒めたベースにマヨネーズを加え火を通すことで、香ばしいソースが出来上がりました。
鮪のポワレと柚子ハンバーグ完成
超絶オシャレな仕上がりになりました。
マヨネーズソースと柚子の香りと鮪の食感が見た目から伝わってくる仕上がりです。
フレンチのメインディッシュとしても出てきそうです。
レベル２０の鮪のポワレと柚子ハンバーグは「スライムナイト」
鮪の上にハンバーグ。
こんな贅沢な組み合わせで食べてもいいのでしょうか。
この見た目は！
このモンスターしかいませんね。「スライムナイト」
まとめ
料理レベル２０「鮪のポワレと柚子ハンバーグ」
最高に贅沢な料理が完成しました。
鮪とハンバーグを一緒に食べるなんて。
そしてポワレという単語を覚えたということで料理レベルは１つ上がりレベル２０となりました。
難易度★★★☆☆
難易度は表面はサクッと中は柔らかくという火加減の調整と柚子ハンバーグの柚子胡椒の量の調整が難しかったため、星3つとしました。
【結果】総合点97点 味覚：★★★★★ 視覚：★★★★★ 労力：★★★★☆
味覚ですが、文句なしの高得点。97点が出ました！柚子胡椒と鮪がとても合うのと、ハンバーグの食感と鮪の食感が口の中で層になり、口の中が高級なマットレスに包まれている感じがしました。至福の食感です。味も柚子胡椒をベースにマヨネーズの香ばしさがマッチし、高得点となりました。文句なしに星5つとしました。唯一反省は柚子ハンバーグを作った後に鮪のポワレを作った方が良かったという点でしょうか。
視覚は贅沢な組み合わせが映え、マヨネーズソースの絡みも高級感を足してくれたため星5つとしました。
労力は星4つとしました。ハンバーグだけでも慣れない私は大変でした。その上、鮪のポワレ、ソースを作ったりと労力を要しました。
今回は最高な料理が完成しました！自分のスペシャリテに認定できそうな仕上がりでした。料理って楽しいですね！
ふと思いましたが、料理本で鮪とハンバーグを組み合わせた料理って紹介してるんでしょうか？。
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